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　　癌症高居國人十大死因之首數十年，但誰說我們只能聞癌色變？
　　日本首席抗癌名醫的癌症食療
　　歷經15年臨床追蹤，癌症重症治療率高達61.5%
　　忽視營養、新陳代謝和自體免疫力，單單倚靠手術、化療、放射療法等三大療法，癌症治癒一定會碰上瓶頸！
　　千萬別等罹癌才看！食安危機年代，每個人都是癌症準患者。

　　日本癌症治療名醫濟陽高穗醫師，以他多年來的經驗，結合自創的濟陽式癌症飲食八原則，告訴你飲食療法的神奇！不僅可有效治療癌症、預防癌症復發，還要告訴你如何才能吃得更健康，讓你在日常生活養成好的飲食習慣，用正確的飲食降低罹癌機率。

　　濟陽醫師：「只要還可以攝食，即使是晚期的癌症患者，也能夠使用本書所介紹的飲食療法，而且年齡再大也不是問題。」

　　◎濟陽式癌症飲食法

　　以往罹癌患者五年存率最高僅52%，但配合這套飲食法，即使是癌症末期、已轉移、復發的患者，有效治癒率仍高達61.5%。

　　濟陽醫師是專治消化器官的外科醫師，行醫超過四十年，更是日本抗癌飲食研究首屈一指的名醫。身為為外科醫生的他，原本以為醫療的最大貢獻必然在於手術與開刀技術的精進─確實切除病患的病灶，再配合化學療法或放射線治療。但經過對手術患者的追蹤調查，即使手術再成功，患者的五年生存率仍僅有52%。這樣的結果讓他大感驚訝並自責：「難道不能再想想辦法？」反覆思索下，於是開啟了濟陽醫師的研究療法飲食之路。

　　所謂「濟陽式癌症飲食法」，並非像舊式醫療那樣，依疾病的性質限制鹽分或蛋白質，或減少熱量之類的做法，而是要使已經罹癌，或容易罹癌的身體狀態，藉由日常的飲食，從體內徹底改善，使身體變得不容易滋生癌細胞。而要打造能排除癌細胞這種「異物」的身體，最重要的就是增強身體的免疫防衛隊，亦即淋巴球和巨噬細胞的功能，才得以發揮人體原本具有的自然治癒力。除此之外，不讓有利於癌細胞的毒物進入體內也很重要。

　　濟陽醫師依照過去的研究成果和治療經驗，將日常飲食訂出八大原則，以此為基礎，輻射出飲食生活足以倚靠的安全範疇，並進而提高患者身體原本具備的免疫力（自然治癒力）以預防癌症復發，也就是從身體內外一起進行殲滅腫瘤的治療。

　　◎濟陽式癌症食療八大飲食原則

　　簡而言之，以防癌、治癌為目的的癌症食療原則就是：透過代謝，從體內改變自己！從平日的飲食習慣做起，好的飲食可以使我們免於遭受癌症病痛攻擊。

　　1.控制鹽分、盡可能無鹽
　　→飲食少鹽、無鹽。減少鹽（氯化納）破壞胃壁的機會，就能降低胃癌的發生率。

　　2.限制動物性蛋白質與動物性脂肪
　　→避免食用牛、羊、豬等使用四足在陸地上行走的動物，若要食用肉類，可以少量攝取接近自然放養的雞或是富含營養價值的魚貝類。

　　3.攝取大量蔬菜及水果
　　→每天攝取大量蔬果，減少引發癌症的活性氧。

　　4.積極食用糙米、胚芽米、豆類及薯類
　　→改吃營養價值較高的米類，減少食用精緻白米；完整攝取整顆的米、大豆與薯類。

　　5.多補充乳酸菌、菇類及海藻
　　→多喝優酪乳，增加腸內益菌，活化免疫細胞。

　　6.攝取蜂蜜、檸檬啤酒和酵母
　　→蜂蜜滋養強身、檸檬預防動脈硬化，啤酒酵母提供人體所需的蛋白質。

　　7.以橄欖油或芝麻油為食用油
　　→避開反式脂肪，以橄欖油、麻油為主食用油，防止動脈硬化的發生。

　　8.飲水以天然水為宜
　　→避免飲用自來水，飲用水以天然水為主，可添加綠茶，減少食物中毒與感冒發生的機率。

本書特色

　　1.日本癌症治療名醫濟陽高穗醫師行醫四十年的「終極抗癌飲食法」，從癌症觀念談起，研究數據、飲食原則、實際作法，內容詳實完整，可有效延緩癌症發病與復發機率，省去化療以及藥物治療所帶來的副作用與後遺症。

　　2.將癌症飲食的理論面與執行面，以深入淺出的方式闡述，融合醫學知識、筆者行醫體悟，理性與感性兼具，讀來清楚明確且平易近人。

　　3.飲食療法最怕虎頭蛇尾，濟陽式八大飲食原則簡單、人性化、不教條，效果好又容易執行，只要能保持原則亦步亦趨，就能降低罹癌機率、預防癌症復發。

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　　(依姓氏筆劃順序排列)
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　　．李嘉玲□ 營養師、臺北醫學大學醫學研究所碩士
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